Вырубка – разделительная операция, предназначенная для полного отделения части заготовки по наружному замкнутому контуру. Вырубка осуществляется на специальных вырубных штампах. Пуансон вдавливает часть обрабатываемой заготовки в отверстие матрицы, провоцируя разрушение поверхностного слоя заготовки и отделение ее части. Для вырубки небольших партий деталей в качестве пуансона или матрицы могут применяться эластичные среды (резина, полиуретан).
Для изготовления деталей с повышенными требованиями точности применяется чистовая вырубка, которая обеспечивает гладкую и ровную поверхность детали, не требующую дополнительной зачистки. Чистовая вырубка выполняется под высоким давлением с использованием прижима заготовки.